Nitrater i vann kan forårsake kreft. 
 Nitratforurensning vil bli verre, ikke bedre.
 Nitrater i vann øker risikoen for methemoglobinemi, en sjelden blodsykdom som rammer spedbarn som mates med flaske, hvor måltidet tilberedes med springvann, selv om dette kokes først. 
 Man er også bekymret angående effekten av nitrater på andre aldersgrupper fordi biproduktene som produseres når nitratene brytes ned i kroppen har blitt bevist å være kreftfremkallende.   I de siste årene har nitratnivåene i springvann økt jevnt. Den største grunnen til denne økningen er at nitrogenbasert kunstgjødsel filtreres gjennom grunnfjellet og renner ut i vannforsyningskildene. Det vil ta tiår før disse gjødselstypene har blitt skylt ut på en naturlig måte, og det er lite som kan gjøres for å fremskynde denne prosessen. 
 Metoder for å fjerne nitrater fra vann på en stor skala er både innviklede og dyre. Det eneste vannverkene kan gjøre for øyeblikket er å blande vann fra forskjellige vannreservoarer for å spe ut vann som har høye konsentrasjoner av nitrat.